salada de mariscos e meloa?
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Agora que o Verão esta chegando , uma bela salada que no precisa de medidas e que pode levar de tudo um pouco
Salada de Mariscos e meloa
Misture legumes variados (alfaces, rúcula, acelga, espinafre, etc.) com mexilhões de conserva, delícias do mar, tomates chucha miniatura e cubos de melão pele-de-sapo. Tempere com coentros secos, azeite e sumo de limão ou vinagre balsâmico. Se quiser pode juntar também camarões e croutons.
Pode substituir o melao pela meloa, ou qualquer outro ingrediente.
Salada de camarão, melão e manga
Ingredientes
400 g de camarões graúdos, cozidos e descascados
1 manga, cerca de 600 g
¼ de melão amarelo ou ½ melão cantalupo, cerca de 340 g, em cubos
8 tomates-cereja, cortados ao meio
100 g de rúcula
¼ de pepino, em fatias
Sal e pimenta-do-reino
Folhas de hortelã fresca para decorar
Molho de hortelã e mel:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de mel claro
2 colheres (sopa) de hortelã fresca, picada
Modo de preparo
1. Numa tigela grande, bata todos os ingredientes do molho e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente os camarões, tampe e deixe marinar na geladeira por 30 minutos a 1 hora.
2. Corte a manga ao meio, no sentido do comprimento, fazendo o contorno do caroço dos dois lados. Corte a polpa de cada metade como se fosse uma grade, formando cubos, depois separe os cubos da casca.
3. Retire os camarões da geladeira. Acrescente a manga, o melão e o tomate, misturando tudo delicadamente. Arrume as folhas de rúcula e as fatias de pepino em volta de uma travessa rasa e, com uma colher, coloque a salada de camarão no centro. Decore com ramos de hortelã e sirva.
Boa sorte!!!!