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Eu gosto muito de comprar a proteína de soja, em pedacinhos, bem pequenos, lembra a carne moída. Meio Kg
Eu douro uma cabeça de alho, e depois eu jogo essa proteína sem hidratar, vou mexendo, até ela ficar dourada e crocante. Depois de dourada, eu vou acrescentando o azeite, umas 4 colheres bem cheia.
Ela fica crocante, espero esfriar, e guardo em um vidro de boca larga.
Serve como acompanhamento de arroz branco e saladas em geral.
E quando você quiser ela com molho, é só fazer um refogado, e colocar essa proteína de soja, que já está temperada com alho.
O refogado, você faz com os temperos de sua preferência, a proteína já estará pronta, então é somente hidratar com o molho escolhido.
Segunda-feira
Café da manhã
• 1 copo (300 ml) de suco de abacaxi com banana
• 1 fatia de pão integral
• 1 col. (chá) de geleia de morango sem açúcar
• ½ copo (150 ml) de leite desnatado
Lanche
•½ cacho médio de uva-rubi
Almoço
• 1 porção de salada camponesa
• 1 porção de abóbora com hortelã
• 1 porção de crepe de alho-poró e estragão
Lanche
• ½ papaia
• 1 noz pecã
Jantar
• 1 porção de sopa asiática
• 1 porção de pizza calzone
Terça-feira
Café da manhã
• 1 copo (300 ml) de suco de iogurte com morango
• 1 fatia de pão de soja
• 1 col. de (sopa) de ricota
• 1 xíc. de chá de hortelã
Lanche
• ½ tangerina
Almoço
• 1 porção de salada de repolho e agrião
• 1 porção de refogado à baiana
• 1 porção de canelone de berinjela (berinjela com ricota)
• 2 col. (sopa) de arroz integral
Lanche
• 1 goiaba
Jantar
• 1 porção da sopa de abobrinha
Quarta-feira
Café da manhã
• 1 copo (300 ml) de suco de melão com amora
• 3 biscoitos de aveia
• 1 fatia média de queijo de minas frescal
• ½ copo (150 ml) de leite desnatado
Lanche
• ½ banana
Almoço
• 1 porção de salada verão
• 1 porção de cogumelos com shoyu
Lanche
• 9 morangos
Jantar
• 1 porção de sopa indiana de couve-flor
• 1 porção de batata recheada
Quinta-feira
Café da manhã
• 1 copo (300 ml) de suco de pera, morango e laranja
• 1 fatia de pão integral
• 1 col. (sopa) de ricota
• 1 xíc. de chá de melissa
Lanche
• ½ papaia
Almoço
• 1 porção de salada de pepino, maçã e alface
• 1 porção de funcho e abacaxi ao molho de cúrcuma
• 1 porção de bolo de panquecas com espinafre
Lanche
• 1 pêssego
Jantar
• 1 porção de sopa de brócolis
• ½ porção de assado de aipim
Sexta-feira
Café da manhã
• 1 copo (300 ml) de suco de melancia, maçã e hortelã
• 1 fatia de pão integral
• 1 col. (sopa) de ricota
• 1 xíc. de chá de erva-doce
Lanche
• 1 fatia média de abacaxi
Almoço
• 1 porção de salada mistura búlgara
• 1 porção de repolho em pedaços
• 1 porção de legumes recheados à grega
Lanche
• 12 cerejas frescas
Jantar
• 1 porção de sopa de alho-poró
• 1 porção de bolinho de tofu
Sábado
Café da manhã
• 1 porção de musli
• 1 fatia de queijo de minas frescal
• 1 xíc. de chá de erva-cidreira
Lanche
• 1 fatia de melão
Almoço
• 1 porção de salada de berinjela israeli
• 1 porção de milho verde cremoso
• 1 porção de quiche de cogumelo
Lanche
• 1 laranja
Jantar
• 1 porção de hambúrguer vegetariano
• 1 porção de abóbora com hortelã
Domingo
Café da manhã
• 1 copo (300 ml) de suco de frutas
• 1 fatia de pão de soja
• ½ col. (sopa) de requeijão cremoso
• 1 xíc. de chá de canela
Lanche
• ½ pera
Almoço
• 1 porção de salada (3 fatias de beterraba cozida, 5 col./sopa de repolho-roxo cru, ¼ de maçã) com molho de iogurte e hortelã
• 1 porção de quiche de milho
• 1 porção de espuma de goiaba
Lanche
• 1 grapefruit
Jantar
• 1 porção de sopa de cogumelo
• 1 fatia de pão integral
• 1 fatia média de queijo de minas frescal
Tipos de vegetarianismo
Ovolactovegetariano
É o vegetariano mais comum: não ingere carne, mas come ovos e laticínios.
Lactovegetariano
Quem segue essa linha não come carne nem ovos. Já os laticínios são liberados.
Vegano
É o vegetariano mais radical: não ingere nada de origem animal nem mesmo leite, ovos e mel.
Ter uma alimentação vegetariana emagrece?
Os alimentos de origem vegetal têm uma densidade calórica menor, mas até os vegetarianos precisam saber escolher os alimentos à mesa para emagrecer. “O vegano ingere mais fibras e menos gordura, principalmente a saturada, o que é saudável”, diz George Guimarães, nutricionista especializado em dietas vegetarianas. “O problema é se você abusar da pizza de mussarela, da batata frita e do refrigerante”, complementa. Daí não tem jeito, o peso não diminui ou, pior, aumenta. O emagrecimento está associado à qualidade e à quantidade dos alimentos.
Como substituir a carne?
Para substituir a carne basta combinar alimentos que sejam fontes de proteína, ferro e vitamina B12.
Proteína: presente nas leguminosas, como feijão, soja, lentilha, ervilha e grão-de-bico, e nas castanhas (amêndoa, nozes, castanha de caju, castanha-do-pará).
Ferro: presente nas leguminosas, nos vegetais verde-escuros, nas frutas secas e no melado de cana.
vitamina B12: presente nos derivados do leite e ovos. Se você é uma vegetariana radical (que não come nenhum derivado animal), deve ingerir essa vitamina na forma de suplementos vendidos em farmácias ou em lojas de produtos naturais.
Salada, cereal e carne de soja e_e’ ~De vez em quando massa. Mas é bom evitar :3
Seu cadápio diário deve ser tudo aquilo que vc gosta de comer, exceto carnes (prejudiciais ), que seja saudável e equilibrado:
leguminosas (todos os tipos de feijões= proteínas), verduras, legumes, raízes, frutas, carboidratos
Se não gostar de soja, não coma, pois ela só tem valor nas formas fermentadas (shoyo, tofu, etc)
Afinal, o vegetariano come de tudo, inclusive ovos e leite e seus derivados. Portanto, nada fica faltando para uma boa saúde.
Para lhe dar receitas, seriam milhares, pois são comidas normais do dia a dia. .rsss Se quiser alguma em especial, é só pedir!
Abços!